清淡饮食怎么吃？

“清淡饮食“怎么吃？

我们经常听到医生嘱咐患者：要“清淡饮食”。那么，什么样的饮食是“清淡饮食”， 你真的做到“清淡饮食”了吗？

清淡饮食是指在食物多样化的基础上合理搭配营养。主食应以谷薯类为主，适量多吃蔬菜和水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。平均每天吃够12 种以上，每周25种以上。在此基础上再提倡口味清淡，做到少油、少盐、少糖。

“清”主要指少油脂，将油脂限制在合理范围内。具体为⑴烹调用油少量多种（每日约25~30克），烹调方式宜蒸、煮、炖、汆、拌、炒，少煎炸、熏烤。食用油品种最好经常换着吃，除了花生油、葵花籽油、大豆油外，适当选择茶籽油、低芥酸菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等作为烹调油⑵减少饱和脂肪的摄入，吃肉应选择瘦肉，不吃肥肉、五花肉、加工肉制品及动物皮。经常吃大豆、牛奶，多选择“白肉”——鱼、禽肉，少选“红肉”——畜肉。

“淡”则说的是做饭要少放盐、少糖，避免过多地使用辛辣调味品。 具体为⑴少盐：成人每日摄入盐量应不超过5克，日常饮食中少吃零食、腌制食品、加工食品，菜肴快出锅时再放盐，：⑵少辣：胃肠道不好的人吃辣后，容易造成消化道疾病的急性发作，引发一系列例如溃疡、便秘、腹泻等问题。⑶少糖：添加糖会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，甚至还会增加糖尿病的发病风险。清淡饮食，一定要少喝甜的饮料，少吃甜的食物，少摄入糖分。

总体概括就是低盐、低脂、低糖的饮食为主，但要掌握好清淡的度。相信你已经掌握了“清淡饮食”怎么吃了，来做一道选择题测验一下吧！

“清淡饮食”小测试（不定项选择题），下列哪一个（些）算清淡饮食：

⑴ 豆浆+鸡蛋+蔬菜杂粮粥

⑵ 鲜榨果汁+糕点

⑶ 奶油土豆泥

⑷ 蛋炒饭

⑸ 黄豆猪蹄汤

下面我们来看一下解析：

⑴ 豆浆和鸡蛋都是优质蛋白质，蔬菜杂粮粥中杂粮作为主食、搭配有蔬菜。搭配合理，少油少盐未加糖。

⑵ 水果榨成果汁后，损失了膳食纤维，含糖量高，不推荐食用。糕点是加工食品一般重油、重盐含有添加糖。

⑶ 奶油土豆泥 奶油是饱和脂肪含量过高

⑷ 蛋炒饭  蛋炒饭烹调油过多

⑸ 黄豆是优质蛋白，但猪蹄含有大量饱和脂肪

正确答案是⑴，你答对了吗？