“减油、增豆、加奶”核心信息——添豆篇

随着科普知识的普及，很多人都知道常吃大豆及豆制品对身体好。不仅对儿童生长发育有益，还可降低心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松、肌肉衰减等疾病风险。豆制品加工后嘌呤含量明显降低，高尿酸血症和痛风患者可适量食用。

营养膳食指南建议：

成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的豆制品，但目前大多数人都未达到推荐摄入量。特别是素食人群，大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，全素人群平均每天应摄入50~80克，蛋奶素人群25~60克。

那怎么知道我们吃的够不够呢？我们可以按照20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克，豆浆约300克。

烹饪的时候要注意，自制豆浆须煮透；烹制和食用大豆及其制品时，应少放油、盐、糖类。