论豆腐之食用养生

俗话说鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。

作为传统食品豆腐是平日里不可错过的一味药膳。《本草纲目》曰：“豆腐能宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血。”

一、豆腐怎么吃更营养？

1、炖着吃：豆腐炖着吃可以避免摄入过多油脂，还可以搭配一些“黄金搭档”，使营养更盛。

搭配一：豆腐+ 鱼、肉、蛋类，鱼类、肉类、蛋类等为富含蛋氨酸的食材，可弥补豆腐营养成分的不足，明显发挥蛋白质互补作用。

搭配二：豆腐+海带，豆腐含有皂角苷，会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，炖煮时加入含碘丰富的食物一起烹调便两全其美。

搭配三：豆腐+白菜，白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

2、包饺子材料：荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量。功效：凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。适应症：各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。

二、哪些人不适合吃豆腐？

豆腐虽好，但身体出现以下问题时，要严格控制豆腐摄入。

1、肾脏问题：对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高情况，需要严格控制。

2、尿酸高或痛风：如果尿酸水平的确非常高，痛风情况十分严重，确实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了。

3、高血钾、高钙血：无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症，都需严格控制。

4、患有乳腺小叶增生和子宫肌瘤病史的女性，也要限制食用豆制品。