“盐”于律己，才能“盐”年益寿（二）

上期我们聊了“盐”值超标能够升高人体血压，导致人们罹患高血压，其实高盐饮食与超重肥胖、脑卒中、冠心病、肾病、胃癌等慢性病的发生也有着不可分割的联系。

盐与肥胖

摄入过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的“习惯”。研究表明，高盐饮食能促进胰岛素分泌，而胰岛素水平越高，脂肪就会越多的储存在身体中。同时，盐会刺激大脑多巴胺的分泌，进而影响大脑中“愉悦中心”的神经传递，使人们感到非常愉悦。某种程度上来讲，咸味食物的功效类似于香烟中的尼古丁和酒中的乙醇，总是让人们感到欲罢不能。因此，高盐食物会让您吃更多盐，而更多的盐则意味着更多的脂肪会被囤积下来。 

盐与中风

 研究发现，多吃盐，中风的几率会更高。一项历时十年、大约有2700名老年志愿者参与的研究发现，高盐饮食的人群患中风的几率是普通人群的3倍。英国和意大利学者的调查研究发现，如果将每人每天的食盐摄入量控制在5克以内，中风的发生几率将减少23％，也就是说，每年能够在全球范围内减少125万起中风。

盐与冠心病

高盐饮食能导致高血压，而高血压是冠心病的独立危险因素。约70％的冠心病患者合并高血压，高血压又能促进冠心病发展。2006年发表的亚太地区高血压患者队列分析进一步证实，收缩压每增高10mmHg，冠心病事件的相对危险性增加36％。同时，钠离子促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，对心脏血流供应不足的冠心病患者是及其不利的。

盐与肾病

在动物试验中，增加盐的摄入量会增加动物尿中的蛋白质含量，并且会明显增加动物模型肾功能的恶化速度，降低动物模型的盐摄入量，可减缓其肾病进展速度。人类研究试验表明，在人群基础上，盐的摄入量与蛋白尿相关，而蛋白尿又是肾病和心血管疾病的主要危险因素之一，长期高盐饮食会导致肾脏疾病。

盐与胃癌

饮食在胃癌及胃部疾病的发病过程中起着很大的作用，良好的饮食习惯能有效预防胃癌的发生。研究发现，高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。一项流行病学调查显示，同为日本籍的海外移民，如果改变从前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯，胃癌的发生率会大幅下降，反之下降则较小，说明限制盐的摄入对预防胃癌的发生有着重要作用。

大家都get到了吗？高盐饮食不仅能够升高血压，还能引发一系列的慢性疾病，日常生活中更要做到 “盐”于律己。