糖尿病的膳食原则

膳食管理和治疗是糖友们血糖控制的核心，但是饮食同样应该丰富多彩，保证营养素摄入全面和充足，应遵循平衡膳食的原则，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖，在控制血糖的同时，保证每日能量适宜和营养素摄入充足。

推荐糖尿病患者膳食能量的宏量营养素占总能量比分别为：蛋白质 15%～20%、碳水化合物 45%～60%、脂肪 20%～35%。合理膳食是指在平衡膳食基础上，以控制血糖为目标，在医师和营养指导人员的指导下，调整优化食物种类和摄入量，满足自身健康需要。

丰富多彩的膳食应由五大类食物组成：

第一类为谷薯类：包括谷类（含全谷物）、薯类与杂豆，主食定量，不宜过多，要多选全谷物和低升糖指数食物，应占主食的 1/3 以上。胃肠功能弱的老年糖尿病患者，在富含膳食纤维的全谷物选择上，要注意烹饪方法和用量，降低消化道负担。所有食物注意食不过量。低升糖指数食物如进食过多也会加重餐后血糖负担；高升糖指数食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。

第二类为蔬菜和水果：餐餐都应有蔬菜，每天应达 500g，其中深色蔬菜占一半以上；水果要限量。调整进餐顺序对控制血糖有利，最好养成先吃菜，最后吃主食的习惯。第三类为动物性食物：天天有奶喝，常吃鱼、禽，适量蛋和畜肉，这些是蛋白质的良好来源；减少肥肉摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。

第四类为大豆类和坚果：大豆及豆制品的蛋白质含量很丰富，每天可以选择一样换着吃，原味坚果富含不饱和脂肪酸，每天吃约10克有助于调节血脂，降低心血管病的风险。

第五类为烹调油和盐：每日烹调油使用量宜控制在 25g 以内，少吃动物脂肪，适当控制富含胆固醇的食物，预防血脂异常。食盐用量每日不宜超过 5g。注意：酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等调味品含的盐量也包括在这5克里呢。

还有：足量饮用白水，也可适量饮用淡茶或淡咖啡，不喝含糖饮料。