炎症性肠病饮食

IBD患者对某些食物不耐受、对某些食品限制，如乳制品、生冷食品、油腻食物及辛辣刺激性食物（医生、自身、家属、病友、健康手册）。

1.米汤及粥品( 包括鱼片粥、肉片粥等) 不仅能够减少活动期 CD 患者肠道消化和吸收负荷，而且还因为低免疫原性和少渣，对伴有肠道狭窄和/或穿透性病变的 IBD 患者还有额外的治疗作用。IBD患者应该留意自己是否对面食中的麸质蛋白过敏，如果对麸质蛋白过敏，则不能食用面食。

2.对于活动期IBD可制成蔬菜泥进食，避免高纤维蔬菜。对于伴有肠道狭窄和/或穿透性病变甚至可能有肠梗阻和/或肠瘘的活动期CD，原则上不能进食蔬菜。对于缓解期IBD患者，可进食蔬菜，鼓励进食无刺激的非粗纤维蔬菜。

3.活动期 CD 患者不宜进食水果，或制成果泥（可耐受时）；对于缓解期 IBD，则可酌情适量进食水果，进食水果的种类和数量因人而异，以大便为成型软便且能够顺畅排出为准；最好将水果去皮去籽，细嚼慢咽，或者用榨汁机把新鲜水果榨成果汁，过滤后饮用，这样不但保证了一定量的膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，而且不会对肠道造成负担。

4.推荐白肉，包括鱼肉、禽肉（鸡肉、鸭肉）、鸽子肉、兔肉等，白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量比较高，更加适合炎症性肠病患者食用。不推荐红肉，红肉摄入量不宜过多，每餐最好不超过3两，少吃羊肉等。