图说三十年 看中国居民膳食指南发展史

今年，中国营养学会发布了2022版中国居民膳食指南，新版指南一经发布，便得到了大众的广泛关注和热烈讨论，很多人对膳食指南的发展产生了好奇。

让我们了解一下膳食指南的演变历程：

第一版：《我国的膳食指南》（1989年发布）

中国是农业大国，自古以来，解决温饱一直是绝大多数人的目标。1989年改革开放初期，人民物质生活得到明显改善，中国营养人敏锐的感知变化，第一版 《我国的膳食指南》应运而生。

提出了营养理念，给广大民众给出营养建议：

膳食指南八条：即食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。

第二版：《中国居民膳食指南》（1997年发布）

随着我国改革开放和经济的发展，全国多数地区已达到温饱水平，每日能量和蛋白质摄入水平已经达到了推荐标准。然而我国居民的食物消费情况、营养素摄入情况和食品卫生方面都存在不容忽视的问题。针对这些问题，中国营养学会于1997年发布了第二版《中国居民膳食指南》。

97版膳食指南有3个主要的变化：

1、根据特定人群的特点需要，制定出不同人群的膳食指南,特点人群包括婴儿、幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人；

2、强调“常吃奶类、豆类或其制品”，以弥补我国居民膳食钙摄入严重不足的缺陷；

3、首次出现《中国居民平衡膳食宝塔》，以更具体的指导居民实践膳食指南。

第三版：《中国居民膳食指南》（2007）

进入21世纪，我国城乡居民的膳食状况明显改善。但同时部分人群膳食结构不合理及身体活动减少，引起肥胖、高血压等慢性疾病的患病率增加；但在一些贫困农村地区还存在营养缺乏的问题。

为了帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。卫生部于2008年发布了《中国居民膳食指南》（2007）。

2007版的膳食指南主要变化有以下3点：

1、增加了每天足量饮水，合理选择饮料；

2、强调了加强身体活动、减少烹饪用油和合理选择零食；

3、对1997年的膳食宝塔进行了修订。增加了饮水和身体活动的图像和食盐的摄入限量。

第四版：《中国居民膳食指南》（2016）

随着改革开放稳步推进，城乡生活水平尤其是农民的生活质量得到了很大的改善，大众营养不良和营养缺乏患病率明显下降，但是膳食结构仍然不尽合理，不健康生活方式较为普遍，超重肥胖、高血压、糖尿病等营养相关慢性病的患病率依然上升，大众面临着营养失衡的严峻挑战。

结合我国居民的营养现况问题，同时借鉴各方的经验和建议，中国营养学会在2016年发布了《中国居民膳食指南》（2016）版。

2016膳食指南从写作格式和内容上有了较多的变化：

1、推荐条目由10条减少为6条；

2、更注重实践部分和膳食模式，以及健康饮食文化倡导；

3、新增了中国居民平衡营养餐盘和儿童平衡膳食算盘，以突出可视性和操作性；

4、首次提出：杜绝浪费 兴新食尚。

第五版：《中国居民膳食指南》（2022）

为保证《中国居民膳食指南》的时效性和科学性，使其真正契合不断发展变化的我国居民营养健康需求，今年中国营养学会发布了2022版《中国居民膳食指南》。

新版膳食指南变化主要有：

1、将谷类为主转变为了强调合理搭配，并强调增加全谷物的摄入。

2、增加了规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费这三点要求。

3、修订营养餐盘及膳食宝塔。