看《长相思》话红豆与赤小豆

《红豆》王维

红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。

近来《长相思第二季》火热上映，说起相思就让我联想起了王维诗里的相思豆。中药入药中有一味药食同源药材——赤小豆，与我们平常食用的红豆外形相似，但也有区别。

红豆和赤小豆的区别主要体现在以下几个方面：

1、来源方面：赤小豆来源于豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。红豆来源于豆科植物红豆树的种子。

2、 外形方面：赤小豆和红豆的外形是有区别的。赤小豆是椭圆形的，细长型，紫红色。而红豆是稍微偏圆一些的，没有赤小豆那么扁，颜色为暗红色。

3、口感方面：赤小豆比较硬，不容易被煮烂，吃起来有嚼劲。红豆煮熟后口感软糯，绵密细腻。

4、吃法方面：赤小豆一般用来熬汤或煮粥。红豆不仅可以熬汤、煮粥，还可以用来做豆沙、红豆饼等甜品。

5、 功效方面：赤小豆和红豆的功效也有所不同。赤小豆有利水消肿，解毒排脓的功效，用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。而红豆能除热毒，消胀满，利小便，通乳，主要可以治疗脓血、胀满、便秘，水肿脚气、咳嗽等症状，外服可以治疗热毒痈肿，血肿，扭伤等。

赤小豆的食疗方推荐：

【食疗方1】赤小豆煲鸡

配方：赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只。制法：将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤；食用时加盐及调味品，食肉喝汤。

注：赤小豆性平，味甘酸，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，具有利水除湿及消肿解毒的功效，与温中益气的母鸡同煲汤，可补中益气、健脾利湿、利尿消肿，对夏季四肢水肿、手脚沉重及腰部重坠不适等湿热征象有较好的祛湿效果。

（引自：开卷有益-求医问药期刊-夏季除湿食疗方）

【食疗方2】赤小豆烧鲤鱼

制法：用赤小豆90克、鲤鱼一尾(去内脏),用水和米醋各半，放沙锅内略加生油，煮1小时，饮汤吃渣，这是久负盛名的民间去水肿验方。

注：《药性论》说赤小豆有“治水肿一健脾胃”功能。《食物本草备考》记载，鲤鱼亦有“消水肿”功效。

（引自：中老年保健期刊-足部浮肿食疗方）

提醒：中药的使用需经过医师指导、辨证论治，切不可盲目使用。