中医保健有妙招

中药煎煮怎么做

李时珍在《本草纲目》中指出“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”中药汤剂服用方便、易于吸收，但必须重视煎煮方法，煎煮方法得当，中药疗效发挥得就好，煎煮方法不当，则会直接影响中药疗效发挥。正确煎煮方法如下：

（1）煎药用具：以砂锅、瓦罐最好，陶瓷器皿和不锈钢锅次之，忌用铜铁铝锅等。

（2）煎煮次数：汤剂煎煮两次能煎出有效成分的80%以上，所以，一般煎煮两次为佳。

（3）煎煮火候：先用大火煎煮，煮沸后改用小火慢煎，保持微沸状态，期间应经常搅拌，搅拌时勿用金属器具，勿使药液溢出或干锅。

（4）煎煮步骤：

①浸泡：先用凉水将中药浸泡30分钟左右，使药物有效成分逐渐溶解进入水中。注意切忌浸洗。

②煎煮：第一次煎煮加水量以超过药物表面3-5厘米为宜，煮沸后再煎30分钟，将药液过滤盛出；第二次煎煮加水量以超过药物表面2-3厘米为宜，煮沸后再煎20分钟，将药液过滤盛出，并与头煎药液混合搅拌均匀，分2-3次服用。

（5）特殊药物煎煮：

①先煎药：贝壳和矿石类、角甲类药物（如龟甲、生牡蛎、生龙骨、石膏等），因为质地坚实，有效成分难以煎出，应打碎先煎20分钟左右，再加其他药物；有毒的药物（如制川乌、制草乌、附子等），需煎煮60分钟左右再加其他药物；某些质轻量大的药物（如芦根、夏枯草等），宜先煎取汁澄清，再以其药汁代替水煎其他药物。

②后下药：气味芳香的药物（如薄荷、砂仁、豆蔻等），多以挥发油为有效成分，需在其他药物煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。

③包煎药：对咽喉有刺激性，或者易粘锅的药物（如辛夷、车前子、旋覆花等），宜用纱布袋包好，再与其他药物同煎。

④另煎药：贵重药物（如人参、西洋参、冬虫夏草等），需单独煎煮取其汁液，兑入煎好的汤剂中服用。

⑤烊化：胶类或糖类药物（如阿胶、龟版胶、鹿角胶、冰糖等），宜加适量开水溶化后，冲入药液或加入汤液中烊化服用。