红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高吗？

鸡蛋，作为一种营养品已经在我们的日常生活中必不可少，每次走进超市面对琳琅满目、各种标签的鸡蛋相信很多人都有一样的困惑：红壳鸡蛋和白壳鸡蛋到底有什么区别？哪种鸡蛋的营养价值更高呢？

其实，鸡蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值并没有关系。

鸡蛋壳的颜色主要由蛋壳中的原卟啉色素决定，原卟啉色素本身没有任何营养价值，它的含量越多，蛋壳的颜色就越深。而原卟啉色素含量以及合成能力主要由遗传基因决定，因此，蛋壳的颜色只取决于母鸡的种类，与饲料、日晒、运动等因素无关。

鸡蛋的营养成分主要有蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等，不同颜色的鸡蛋营养差异不大，所以不用过度关注它们的颜色。无论是白壳蛋还是红壳蛋，新鲜、安全才最重要。