碳水不是敌人！这样吃碳水，才能健康瘦！

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“减肥”“甩膘”又掀起新一轮的高潮。在与减脂周而复始地的斗争中，除了“管住嘴迈开腿”，主食更被视为导致肥胖的元凶。

“减肥=远离主食”，成为许多人的“减肥理念”，这真的合理吗？

主食含有丰富的碳水化合物，是人体内最主要的能量来源。相对于蔬菜等其他食物来说，主食的热量的确偏高，不吃主食也可以快速达到体重下降的效果。但长期不吃主食会影响身体健康，恢复饮食后也会造成体重反弹。不吃主食，身体受不了。碳水化合物是神经系统和心脏的主要能源。“不吃主食”必然会加重心血管负担，而新陈代谢的失衡，加速动脉硬化、提高了心血管疾病的发病率。

除此之外，长期不吃主食的危害还有很多：

低血糖：大脑运转需要依赖葡萄糖供能，碳水不够，血糖较低时，很难进行高强度的脑力工作。长期碳水化合物供给不足，除了可能导致低血糖之外，还会出现注意力不集中、头晕、乏力。

焦虑易怒：摄入碳水化合物升高血糖，会增加大脑中的 5-羟色胺的释放，而 5-羟色胺的释放可以让人感到满足和幸福感。低碳水的摄入容易出现一些轻度的抑郁状态，甚至也更容易愤怒。

“姨妈”出走：正常的月经周期需要一定的能量、蛋白质及其他营养素的支持，一旦长期膳食营养供应不足，特别是能量、蛋白质、铁等营养素大幅亏空，那么身体自然会进入“节能模式”，首先满足最基本的生存需求，而月经、生育等这些“第二梯队”的功能就可能会暂时关闭。

肉类替代增加疾病风险：为维持身体需要，减少主食后会通过多吃肉，特别是红肉来获得大量的蛋白质。肉类摄入过多不仅会增加肝脏和肾脏负担，还可能增加心血管疾病的风险，同时也不利于肠道的健康。这种健康风险，即使有充足的运动量，也很难抵消。 主食这样吃身体健康，又不会吃胖。

主食不只是白米饭、面条和馒头，其他如薯类、杂粮、全谷物等。主食饱腹感更强，蛋白质、维生素和矿物质含量也相对更高，有减肥需要的人士可以优先选择。同时，不仅主食要粗细合理搭配，还要减少薯片、蛋糕等甜食的摄入，健康饮食，才能“一边吃一边瘦”。