吃海鲜拉肚子？你可能中了副溶血性弧菌的招！

虽然说啤酒和海鲜更搭配，但副溶血性弧菌和海鲜可能更“登对”！不少朋友在吃海鲜时，一味追求冰爽鲜甜的口感，喜欢生食或稍微加热就吃，这无疑使自己暴露在副溶血性弧菌的“魔掌”中了！副溶血性弧菌感染有哪些症状、该如何预防呢？一起学一学吧。

认识副溶血性弧菌

副溶血性弧菌非常“重口味”，存在于含盐环境中，在海水、海底沉积物、海鲜产品的表面和体内都可生存。

当然它也有弱点：不耐热、不耐酸。加热到56℃以上持续5分钟，或90℃加热持续1分钟，或用食醋浸泡5-10分钟，一般可将其杀死。

感染后有哪些症状？

食用未煮熟烧透的海产品或其他被污染的食品，都有可能感染。

从进食副溶血性弧菌污染的食品到发病，快的可以2小时，慢的会有1-2天潜伏期，大多数人在感染14-20小时内有症状。

中招的表现为急性肠胃炎，出现肚脐周围阵发性绞痛和水样便，持续2-3天，一般恢复较快。但少数病人会发展至脱水、休克。

副溶血性弧菌引起的食物中毒三大特点

副溶血性弧菌是最常见的食源性病原菌之一，它引起的食物中毒通常有以下三大特点：

1、夏秋季高发：感染多发生在5-11月，即夏秋两季，高峰期集中在7-9月，冬季极少发生。

2、各年龄段均可感染：男女老少均可感染副溶血性弧菌，可不要掉以轻心！

3、沿海地区高发：海滨城市环境优美，是人们常选择的旅游度假胜地，游客食用被副溶血性弧菌污染的海产品腹泻事件时有发生。随着网络购物的普及，物流行业飞速发展，内地在方便购买海产品的同时也增加了副溶血性弧菌感染的概率。

从海产品的捕捞到加工，从生产者到消费者，每一个环节都需要我们大家认真对待：

1、副溶血性弧菌在海洋生物体表体内都可生存，在捕捞海产品后，要及时冷冻，让细菌繁殖率降低。

2、海产品的运输尽量全程冷链，避开温度高的环境。

3、加工海产品时，要做到生熟分开操作，避免操作过程中交叉感染，烹饪时要高温煮熟。

4、加工海产品的容器、砧板和刀具在使用后要严格清洗和消毒。

5、尽量不生食或半生食海产品，不要美了嘴，却苦了肠胃。

6、在室温下，食物烧熟后放置时间不要超过2小时；剩余饭菜应该尽早放置在冰箱里面，减少细菌的活跃程度；隔餐剩菜食用前要充分加热。

7、食用海鲜后，一旦出现腹泻、腹痛、呕吐等症状要及时到正规医疗机构就诊。