盛夏养生—清心怡情，吃苦出汗

风火相煽出现人体易感受风邪，或见肝风上扰之象，如耳呜泪多、头目晕眩、肢体抽搐。

夏季食养

夏季是四季中大自然阳气最盛的季节，气候炎热，生机旺盛，一派繁荣昌盛的景象。对于人体而言，此时也是一年中体表阳气最盛、新陈代谢最旺盛的一段时光。所以夏天养生就应该顺应天地阳气蓬勃壮大的特点，充分长养人体的阳气，尽情的释放，挥洒激情与汗水，使气机宣通畅达，这就是人们常说的“春夏养阳”。

要想吃出健康，夏季的饮食其实很讲究，既要清解暑热，又不能贪凉饮冷，既要长养阳气，又不能助热上火。除了选对食材，还需要因人而宜，掌握一个寒热温凉之间的平衡。下面看看中国人怎么吃出清凉一夏吧。 

清热解暑

夏季烈日当空、气候炎热，清热消暑是首要功课。

西瓜

民谚有云“热天一块瓜，胜似把药抓”。西瓜也称寒瓜，味甘性寒，因为寒凉，所以能清热，因为甘甜，甘能生津，所以西瓜有非常好的清热除烦、解暑生津、利尿的功效。

西瓜特别擅长清心火。夏季五行属火，人体五脏中的心也属火，所以夏天心气旺，心火容易上炎，很多人会感觉心情烦躁，心神不安，失眠多梦，口舌生疮。这时候西瓜就是一味良药了。一块西瓜下肚，瞬间感觉心里清爽了许多。

另外西瓜翠衣，就是西瓜翠绿色的那部分内皮，甘、淡，性寒，也有很好的清热解暑、泻热除烦的功效。当夏天暑热难耐、没有食欲的时候，可以来一碟脆嫩爽口的凉拌西瓜皮，竟比凉拌黄瓜还好吃，或是尝一尝清淡可口的西瓜翠衣汤，可以唤醒你的味蕾。

有一味中药叫西瓜霜，你听说过吧。西瓜霜真的是用西瓜做的，确切的说是西瓜皮。取新鲜西瓜，挖去瓜瓤及种子，将芒硝填入瓜内，置阴凉通风处，析出的白霜就是西瓜霜，有很好的清热解毒、消肿止痛、生津润喉的作用，是治疗口腔、咽喉疾病的“喉科圣药”。

【小贴士】西瓜虽然甘甜味美又解暑，但因其性寒，不宜过量食用，特别是体质虚弱、寒凉，经常乏力、腹泻、手脚不温之人更应少食或不食。

绿豆汤

绿豆汤是中国民间传统的解暑饮品。绿豆甘、凉，煮水代茶饮具有很好的清热消暑、利水解毒的作用。要注意，绿豆的凉性主要在皮不在肉。所以如果想充分发挥清热解暑功效的话，绿豆不宜久煮，一般煮沸后5-10分钟即可。如果煮到绿豆开花、皮肉分离的程度，那绿豆的清热作用就不明显了。但是对于体质偏寒的人而言，绿豆就应该煮的时间久一点，削弱其寒性。

绿豆汤可以搭配各种食材，有各种煮法，口味繁多，功效各有偏重，可以根据不同人的体质各取所需。比如薏仁绿豆汤，利湿作用更强；百合绿豆汤，兼具清心润肺的功效。

【小贴士】绿豆、薏仁和百合都是寒凉之品，更适合热性体质的人食用。

对于上面提到的寒性体质的人，可以把绿豆汤改良一下，加上红小豆和黑豆，就变成了性质平和的三豆饮，其中黑豆还能入肾补肾，红豆能入心养心，特别适合体质偏弱的老人和小孩儿饮用。

酸梅汤

说起酸梅汤，不知能唤起多少人的童年回忆。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品，古籍中叫“土贡梅煎”，在清朝是宫廷御用饮品，后来传入民间，走进大街小巷。清朝郝懿行有诗云：“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。酸梅汤以乌梅、山楂为主料，配上陈皮、甘草、桂花、冰糖熬制而成，酸酸甜甜、清凉爽口。

酸梅汤的主料是乌梅和山楂，都是酸味的食材，而甘草、冰糖是甘味的食材，中医认为“酸甘化阴”，即酸味和甘味相合，能化生阴液，生津止渴，所以酸梅汤对消除因暑热伤津导致的虚烦乏力、口渴引饮是再合适不过了。一碗冰镇酸梅汤下肚，沁人心脾，暑气全消。另外配方中稍加陈皮和桂花，除了口感更加醇和，亦有深意。陈皮和桂花味辛，辛能行气散郁，防止乌梅和山楂过于酸涩，收敛太过。辛与酸的融合，相互佐制，也相互成就，静中有动，收中有散，这就是中国人的饮食养生智慧。

【小贴士】酸梅汤味酸，可刺激胃酸大量分泌，如果有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，胃酸分泌过多者，不宜饮用。另外，酸梅汤中加入大量冰糖，血糖高者不宜饮用。