懂“碘”知识 呵护健康

碘是人体必需的微量元素，主要储存在甲状腺中，是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素参与人体的新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是神经系统的生长发育。碘对人体如此重要，但我们人体却不能合成碘，必须通过膳食、饮水等途径从外环境中获取。

青岛人需要补碘吗？

据专业部门监测，我市水碘含量中位数低于10μg／L，属碘缺乏地区。尽管沿海地区居民常食用海产品，但含碘丰富的海带、紫菜等植物性海产品在日常饮食中的食用频率和食用量都比较低。研究表明，沿海地区居民膳食中的碘绝大部分仍来自加碘食盐，单靠海产品和日常膳食远不能满足人体的碘需求；如果停用碘盐，绝大多数居民会出现碘摄入不足。因此，青岛人同样需要食用加碘食盐，以保证碘摄入、降低碘缺乏的风险。

碘缺乏有哪些危害呢？

孕妇、哺乳期妇女、0-3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最容易受碘缺乏危害影响的人群。孕妇和哺乳期妇女对碘的需要量远高于普通妇女，一旦母亲摄入碘不足，会导致胎儿和婴幼儿缺碘，造成不可逆的脑发育障碍。 胎儿期严重碘缺乏若延续到婴儿期，就会发展为典型的克汀病患者（俗称“呆小症”）。如果婴幼儿碘缺乏程度较轻，将可能成为亚临床克汀病患者或仅有轻度智力低下，可表现为对周围的人和事物反应迟钝、自身运动能力低下、智力和生长发育落后，这些伤害都是不可逆的。儿童和青少年处在生长发育十分迅速的时期，碘缺乏会对生长发育包括智力发育和体格发育造成损害。在青春期还容易出现生理性甲状腺肿。成年人碘缺乏即使没有严重到甲状腺肿的程度也可引起症状轻微的甲状腺功能低下，表现为容易疲劳、精神不集中、工作效率下降等。

人体每日需要多少碘？

我国居民每日膳食碘推荐摄入量： 0-6个月婴儿为85μg，6个月-1岁幼儿为115μg，1-10岁儿童为90μg，11-13岁少年为110μg，14岁及以上成人为120μg，孕妇为230μg，乳母为240μg。人体每日摄入量不宜过少，也不宜过多，成人可耐受最高碘摄入量为600μg。

食盐加碘与甲状腺癌发病率升高有关吗？

根据全国癌症监测数据，结合中国疾控中心的食用碘盐监测数据初步相关分析显示，碘盐消费量与甲状腺癌的发病率和死亡率无相关性。且全球主要国家无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量增加、稳定或下降，甲状腺癌的发生率都在增加，并且主要以直径小于1厘米的微小癌增加为主。按居民正常食盐摄入量和现行盐碘标准估算，日常适量食用碘盐所摄入的碘既能满足人体需要，又远低于安全上限，完全无需担心过量问题。

我们如何正确购买和使用加碘食盐呢？

应通过正规渠道购买，并且辨认清楚包装必须有“加碘”标识；应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐；烹饪时宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮。 

碘与我们的健康息息相关，让我们一起坚持科学补碘，预防碘缺乏病，共享幸福生活。