夏季到来，如何应对腹泻之副溶血弧菌篇

夏天来临，在我们美丽的岛城，总少不了三件套——海鲜、啤酒、小烧烤。在海鲜美食面前，大多数人在选择愉悦味蕾的同时，也让自己的胃不再孤单寂寞—“充盈起来！！！”。但是，往往有时在一顿胡吃海喝后，就有可能导致一“泻”千里，一蹲蹲半天，想起起不来的尴尬场景仿佛还在脑海中浮现……

什么是腹泻？

拉肚子，医学上称为“腹泻”，通常表现为排便次数增多（>3次/天）、排粪量增加（>200g/天）及粪质稀薄（含水量>85%）；常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状。

导致腹泻的原因有很多，但是副溶血弧菌引起的腹泻则是属于我们沿海城市所特有的。副溶血性弧菌，是一种嗜盐性细菌，天然存在于海水和鱼、虾、蟹、贝类等海产品中。倘若进食的海鲜没有得到充分的加热，那么极易引起腹泻。

副溶血弧菌引起腹泻的三大特点

首先，先带大家认识一下副溶血弧菌引起腹泻的特点：

1. 沿海地区高发：世界各国的温带沿海地区是副溶血弧菌引发腹泻的多发地区，我国沿海地区是高发区。近年来，随着物联网的飞速发展，海产品大量流向内地，因此内地也会发生类似事件。

2. 夏季高发：副溶血弧菌引发的腹泻一般发生在5-10月，气温较高的夏秋季节即7-9月是高发季节，冬季极少发生。

3. 各年龄均可发病：男女老幼均可发病，但以青壮年为多。多数沿海城市经济较发达、环境优美，是人们常常选择的旅行目的地或会议点，因此旅游团成员、各类会议人员食用被副溶血弧菌污染的海鲜后，引起腹泻的情况时有发生。

腹泻带来的“小灾难”

了解了副溶血弧菌致病的特点，倘若不幸感染中招，则会先出现恶心、呕吐症状，随后会出现肚脐周围阵发性绞痛和水样便，严重的患者会脱水、血压下降，甚至休克。

预防病从口入，做好“两莫三保持”

因此，为了大家既能享受到美食带来的愉悦，又能保证自身的安全，在此专门介绍一下夏季饮食安全小提醒：

1. 夏季饮食莫“贪鲜”。吃了半生不熟的“海鲜”，美了嘴，却苦了肠胃，得不偿失。吃海鲜时应该煮熟、炒熟或炸透后再吃。加工海产品一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食海产品。

2. 夏季饮食莫“贪凉”。过度食用冷饮，会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，为致病菌的侵入创造条件，容易发生腹泻。此外，不可在大汗后立即吃冷饮。

3. 厨房卫生要保持。保持厨房和用具的卫生清洁，处理海产品前和处理结束后都要洗手，避免即食食品与未处理的海产品交叉感染。生熟分开，用过的容器、砧板和刀具要及时清洗。

4. “光盘行动”要保持。吃多少做多少，吃多少买多少。由于海鲜类的虾、蟹、贝壳类食物容易产生有害身体的降解物，从而导致腹泻。同时，要平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。可多食红薯、南瓜、圆白菜、海带、黑木耳、石榴等食物来有效预防腹泻。

5. 良好习惯要保持。注意手卫生，饭前便后，要用肥皂水或洗手液及清水彻底洗净双手。水果和可生吃的蔬菜在食用前要认真清洗干净，瓜果也最好削皮后才吃。