关于螃蟹的二三事知多少？

螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等，其味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。

一、螃蟹的食用功效

1、清热解毒：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消

结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血：螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善效果，适合跌打损伤、骨折之人食用。

3、增强体质：螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。

二、吃蟹小建议

1、吃鲜活的螃蟹，不吃死蟹

螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果食用了死螃蟹容易导致呕吐、腹痛、腹泻，严重的引起食物中毒。

2、蒸煮熟透，生蟹不吃

螃蟹以腐殖质为食，体表、鳃及胃肠道往往布满了细菌、污泥，因此一定要蒸煮熟透。

3、四个部位不要吃

蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠这四个部位千万不要吃，细菌多味道差，吃了得不偿失。

4、现蒸现吃不存放

吃不完的螃蟹一定要放在干净的阴凉通风处，再次食用时也要回锅再煮熟蒸透，最好吃多少做多少。

5、吃蟹配生姜

怕冷容易头疼的朋友，吃螃蟹时刻多放些姜，不仅能杀菌消毒，去除腥味，很好地给螃蟹提鲜。热性的姜还能很好缓解寒凉的螃蟹，不爱吃姜，加些蒜也有同样的效果。

6、吃蟹配温酒

一些朋友吃蟹时喜欢饮酒，其实喝点白酒、黄酒不仅能驱寒还能杀菌消毒，但是不要过量，且千万不要喝啤酒，以免加重胃寒。

三、不宜同食

1、吃完螃蟹不能吃红薯：烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜：之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

3、吃完螃蟹不能吃柿子：吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

4、吃完螃蟹不能吃梨：陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生：吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

1、吃完螃蟹不能吃兔肉：吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。

2、吃完螃蟹不能吃芹菜：芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

3、吃完螃蟹不能吃香瓜：吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。

4、吃完螃蟹不能喝茶：有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。

5、吃完螃蟹不能吃冷饮：吃完螃蟹不能喝冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。

四、禁忌人群

1、 体质偏弱、脾胃功能较差者

螃蟹偏寒性食物，且蛋白质丰富，进食蛋白质过量，而蛋白酶分泌不足时，容易引起消化不良，如肠胃消化功能较差的人，就可能出现腹泻、腹胀、腹痛等症状；

2、过敏体质、易长湿疹者

对虾蟹等海鲜过敏的人忌吃螃蟹，容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血

管性水肿，伴随出现恶心、呕吐、腹痛等症状。严重者可能发生荨麻疹或哮喘，甚至出现过敏性休克。若已患有湿疹等皮肤疾病，会加重病情；

3、高症血症、高胆固醇和胆道疾病患者

血脂高、胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有关，

螃蟹中胆固醇的含量很高，吃螃蟹易使病情复发或加重；

4、痛风、高尿酸血症患者

螃蟹属于高嘌呤食物，会导致尿酸增高，加重痛风病情。因此痛风

患者在急性发作期不宜吃螃蟹；处于痛风慢性期的患者和单纯高尿酸血症患者也应少吃。

螃蟹虽好，但正常人群也不宜过量食用。因为螃蟹中的蛋白质含量较高，过量食用容易导致人体消化不良、胃肠不适。此外，建议食用螃蟹时，搭配谷类和蔬菜，以保证营养均衡。