安身之本，必资于食---秋季饮食养生

秋季起于立秋，终于霜降，自然界呈现阳气逐渐收敛，阴气渐生长的特点，肺脏当令，燥气所主，易耗伤津液。《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，顺应四时养生要知道“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律。秋季养生，以“收、养”为原则。

饮食养生应在平衡饮食五味的基础上，选用“补而不峻，防燥不腻”的平补之品，根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润等食物的进食，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。但不可食补太过。

一、饮食养生做法

（一）调理脾胃

夏季建议少吃生冷饮食，但由于暑热，大部分人的饮食难以避免完全不吃。再加上外热内虚，进补对于脾胃来说也是不小的负担。秋天应先补一些容易消化且有营养的食物。像山药、莲子、南瓜、芡实、薏仁都是不错的选择，主要以增加有营养的主食为主。

（二）润肺补肺

肺喜白色，白色入肺，白色食品常具有清肺润肺之功，如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜等。其中，百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。尤其是百合，性平微寒，入肺经。注意：银耳富有天然特性胶质，有美容，帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收的作用，但慢性腹泻的人不建议食用。

（三）少辛增酸

肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要少吃辛味，以防肺气太盛；要多食酸味，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。秋分节气进补，可以适量选择一些酸的东西以收敛肺气，养护肝脏(肝五味主酸，以增加肝脏的功能)。要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，适量多吃葡萄、猕猴桃、山楂、柠檬、苹果、石榴、葡萄、柚子等酸味的水果和蔬菜，除此之外，「秋瓜坏肚」，不论是西瓜、香瓜、菜瓜都要少吃。注意，血糖高者应少食或禁食葡萄。

（四）应忌苦燥。

秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，而苦燥之品易伤津耗气。多食苦，则皮槁而毛拔。因此，秋分食补要注意少吃苦味以及干燥的食物，以免加重秋燥不适。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼，以生津润燥，民间对此，早有研究，便是朝朝盐水，晚晚蜜汤，即白天一杯淡盐水，晚上一杯蜂蜜水，既能补充水分，也对肠道很有益。

（五）多吃白萝卜

肠胃的营养吸收能力是非常重要的，因为他直接关系到了身体的健康情况。萝卜之中含有的淀粉酶能够有效的促进身体吸收消化营养物质的能力，这对于提高身体素质具有非常重要的作用。

（六）食鸭肉

秋季吃什么肉？首选是鸭肉。鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。

（七）吃点南瓜

南瓜中所含的氨基酸种类高达17种，包括人体必需的多种氨基酸，能够加快合成人体免疫球蛋白，从本根上提高免疫力。另外，南瓜中还含有较多的南瓜多糖，它是一种非特异性免疫增强剂，能够提高机体的免疫力，促进细胞因子生成，对免疫系统发挥各种调节功能。

二、日常注意事项

（一）清淡饮食

清淡的饮食习惯还能起到预防疾病的作用，尤其是患有糖尿病、心脏病、三高病等疾病的患者，都需要饮食清淡，才能更好地预防和减轻病情，帮助身体尽快康复。清淡饮食可以减少血脂的摄入，降低血脂含量，延缓和预防高脂血症和动脉粥样硬化，预防冠心病等心脑血管疾病。

（二）忌大汗淋漓，大冷大热

秋天是锻炼的好季节，天气比较凉快，所以要运动久一点才能够大量出汗，但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，所以运动也应顺应这一原则。但是要注意，运动量的多少要根据自身的体质来选择。运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损。运动要选择轻松平缓、活动量不大的项目。晚上凉快，也别贪凉，睡觉特别注意保暖肚腹。还有露脚踝时的三阴交，也记得避免被空调直吹。

三、食谱推荐