痛风病人的日常膳食营养指导

合理营养是通过合理膳食来实现的，不同的食物所含营养素的数量与质量不同。因此，膳食中的食物组成是否合理，即提供机体所需各种营养素的数量与质量是否适宜，其比例是否合适，对维持生理功能、生长发育、促进健康及预防疾病至关重要。

一、何为痛风

痛风以关节炎为主要表现，发作时非常疼痛，有时甚至连走路都有困难，但在疾病早期即使不治疗也会在数天内自然痊愈，来去如风，因此人们称之为痛风。

痛风是由于尿酸的过量产生或排出减少引起的尿酸堆积，尿酸结晶堆积在软骨、软组织、肾脏以及关节处。尿酸结晶在关节处沉积引起的痛风性关节炎会造成剧烈的疼痛。痛风好发于男性肥胖者。

二、痛风发作的主要特点

1. 血尿酸增多。

2. 关节炎反复发作。

3. 关节强直或畸形。

4. 痛风结石。

三、 痛风的饮食治疗

1、控制适宜的体重

2、饮食保持清淡且少油

3、肉、蛋、奶、豆要均衡适量

4、碳水化合物的供给要适龄

5、高嘌呤食物要少吃

6、膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜和水果

7、饮足量水

8、禁酒

四、 控制尿酸的示范食谱

1、急性期食谱举例：

早餐：牛奶240毫升、馒头50克、拌莴笋丝50克；

午餐：白米饭100克、西红柿炒鸡蛋（西红柿100克，鸡蛋60克）、清炒小油菜150克；

可加餐苹果200克；

晚餐：素包子（面粉100克，鸡蛋60克，韭菜100克，木耳20克）拌苋菜150克、蛋花汤、酸奶150毫升；

全天烹调油15克，盐6克。

2、缓解期食谱举例：

早餐：牛奶240毫升、水煮蛋1个、粗粮面包50克、拌白菜芯50克；

午餐：白米饭100克、肉丝炒苦瓜（瘦肉50克，苦瓜100克）、蒜茸炒木耳150克

加餐：橙子200克

晚餐：米饭（大米100克）、汆丸子小白菜（肉50克，小白菜100克）、素炒生菜150克、酸奶150毫升

全天用烹调油15克，食盐6克。