【青岛六医•药师话中药】川贝母

作为“国民神药”的“川贝枇杷膏”和全民皆知的居家药疗“川贝蒸梨”的主料，川贝母在国人的药膳食谱上是仅次于生姜的存在。如何挑选和对症使用川贝母一直是大家关心的话题。今天六医的中药师就从这两个大家最关心的角度给大家介绍一下这款“国民神药”。

川贝的来源

川贝母来源于兰科，它像我们家种的兰花一样有着美丽的花朵，但兰科是一个很大的家族，川贝母就是在这个家族中选了6个来源。6种川贝母形态各异，光听就让人头大，更不用提分辨真伪。根据闫药师多年观察，目前市面主流就是松贝母和青贝母，其中松贝母价格最高，问题最多，所以我们掌握松贝母，川贝的鉴别问题大部分就可以解决。

如何分辨川贝母

先看松贝母，它是最常见的川贝母品种，为啥叫松贝母，是因为像松果吗？不是，是因为其产于四川松潘地区——美丽的高山草原的原因。松贝母目前全部都是野生，纯人工采挖，而且松贝母还是一种极其柔弱的品种，采挖出来后不能长时间放在手里，也不能水洗，否则会变得像蜡一样，无法使用，中药师们还给它起了一个形象的名字——油子。极低的产量和较高的采挖成本，造就了松贝母高昂的价格，那如何认出它来呢？中药行业里有句话叫“怀中抱月”非常形象的描述了它的形态：松贝母分为两瓣，一瓣很大，一瓣很小，大的像母亲一样把小的抱在怀里。记住这个特点，松贝母就能一眼认出。

分辨真假川贝母

大众如何用简单方法来分辨真假川贝母呢？闫药师根据多年经验，总结了几个大家都能学会的特点来分辨。

◆第一种是土贝母来冒称，最大的特点就是它不是分大小两瓣，而是孤零零的单独一个。

◆第二种是用薏米来冒充，也就是煮稀饭的薏苡仁。这种大家会好奇，我们还能分不出来？这种造假一般是将薏米掺杂在川贝里面，购买时可能会被告知里面的小芯掉了。这时候大家一定要坚持己见，因为松贝的芯一般不掉，而且薏米中间的缺口非常大，和松贝明显不一样。

◆第三种是用一种叫小平贝母的冒充。这种贝母原产于东北地区，产量高，价格低。小平贝母也是大小两瓣，也是怀中抱月，甚至大小都差不多，但只要大家记住两点，就可以分辨出来：第一，它里面的小芯，非常小，向上不到顶，向下不到底，如果正品叫怀中抱月，假的就是怀中抱香蕉；第二，正品川贝是能“坐住”的，就是你能把它立住，但小平贝母是坐不住的，因为它的屁股不平。这里肯定有人会问那为啥叫平贝母？这里和大家分享一下：等平贝母长大了，他就会大变样，变成又平又扁，还非常大的一种贝母，这时候的它，才是真“平”贝母了。

川贝功效

说完了鉴别，闫药师来和大家聊一下功效。川贝虽然很早就记载在各种医书中，但并不代表它是咳嗽方面的神药。一般来讲，咳嗽里面的燥咳才适合川贝母，其最大特点就是咱们说的干咳。如果是寒痰咳嗽，是清痰的那种，效果就会适得其反，所以大家首先要明确，干咳才能用川贝。然后是怎么用，民间最常用的方法是川贝蒸梨，但据闫药师了解，很多人并不会蒸。川贝蒸梨，川贝一定要弄碎，不能囫囵放进去，否则没有效果。有人可能要问，家里没有那么小的打粉机怎么弄？介绍一个小窍门：川贝质地其实是松脆的，用保鲜袋装好，用刀背使劲一敲就碎，操作简单。把梨的内瓤挖空，封口后放入蒸锅多蒸一会，吃掉梨肉即可。这时候梨的香甜就会掩盖川贝的微苦，而且碎掉的川贝也会将有效成分融入梨肉之中，达其药效。