聊聊儿童“减油”

2024年5月12—18日（五月第三周）是第十届全民营养周，今年的传播主题为“奶豆添营养，少油更健康”，由中国营养学会妇幼分会发起的2024年全民营养周妇幼营养科普宣教活动专题为“奶豆营养爱母婴，膳食少油体更轻”。

儿童饮食中的油来源主要是烹调油和食物中的油脂，结合《中国居民膳食指南（2022）》中的儿童营养相关指南建议，我们一起来聊聊如何为儿童饮食减油促健康吧。

一、为什么儿童食物需要添加油脂？

婴幼儿处于快速生长期，对能量的需求相对高，而油脂中的能量密度最高。

6月龄以内的母乳喂养宝宝约50%的能量来源于母乳脂肪，当6月龄开始添加辅食后需要适量油脂，尤其是当辅食以谷物等植物性食物为主时，应额外添加油脂。

二、哪些油脂适合儿童食用呢？

《中国居民膳食指南（2022）》中建议：7-9月龄婴儿辅食可开始添加油脂，为保证获得足够的必需脂肪酸，推荐选择富含亚油酸、a-亚麻酸等必需脂肪酸的油脂，尤其是富含a-亚麻酸的油脂，如亚麻籽油、核桃油、大豆油和菜籽油等。

三、哪些儿童建议用油量是多少呢？

食物多样，合理搭配是营养充足的必要保障，需注意培养儿童清淡饮食的习惯。开始添加辅食后，添加油脂要适量。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，7-12月龄婴儿建议每日用油不超过10克，13-24月龄为5-15克, 2-3岁幼儿为10-20克，4-5岁为20-25克。

四、烹饪方式选择及油量控制

儿童辅食烹饪方式建议多蒸、煮、炖，像煎、炸等方式用油量较大，偶尔为之没关系，但不建议经常使用。

注意：油量控制不好时，素炒菜也会成为高脂肪菜肴。可使用控油壶来帮助控制日常用油量，并养成习惯；还可以利用动物食物本身的油脂，低、中火“压榨”出所含脂肪，来减少烹调用油；油炸食物时，尽量沥干食物表面上的油，减少油脂摄入。

五、其他饮食减油途径

带宝宝在外就餐点餐时注意食物多样，荤素搭配，平衡膳食营养；尽量选择蒸、炖、煮等方式烹调的菜肴，避免煎炸类和含脂肪高的菜肴，以免宝宝摄入过多油脂，影响健康。

为宝宝挑选零食也需注意少选油炸或膨化食品，看食品标签，少选脂肪含量过高的零食。多途径科学减油，促进儿童健康。