每周一药一膳——冬季养肾（立冬）

冬季养生总则

冬季是四季中补养的最佳季节。冬主闭藏，冬季在脏属肾，肾主藏精。冬季阳气在内，阴气在外，冬季天气寒冷，寒为阴邪，易伤及人体阳气，故食养原则是顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴，重在滋补，饮食一般以采用温补类为宜。

“肾苦燥，急食辛以润之”，“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之”。寒冷冬天还应多食辛味食材，便于驱散寒冷，增加体热。

冬季阳气潜藏于内，故忌寒性食物，以免损伤脾胃。

目前时令为立冬之后。立冬是秋冬更替的节点，立冬之后，冷空气活动逐渐频繁，出现寒暖交替的天气变化，气温逐渐下降，人体代谢处于相对缓慢的状态，易受寒邪侵袭，容易出现怕冷、头痛、咳嗽、鼻塞等情况，故饮食上可食用解表散寒之品以适应气温变化。

此时处于秋冬交接之时，在饮食上还要适当选用些滋阴潜阳之品，帮助人体的阳气进一步内收封藏。 

药食同源食材推荐：

白芷、紫苏叶、生姜、牡蛎、白果、乌梅等。

普通食材推荐：

粳米、白萝卜、胡萝卜、白菜、红薯、梨、鲜枣、鸡肉、牛肉、鲤鱼等。

一药-白芷

性味与归经：辛，温。归肺、胃经。

功能与主治：解表，祛风燥湿，消肿排脓，止痛；用于外感风寒、头痛牙痛、鼻塞不通、疮疡肿痛，寒湿带下。

推荐用法：可炖、煮、熬等，为日常生活中煮肉煲汤常用的香料之一。

一膳—白芷羊肉汤

白芷（约15g）先用清水浸泡一晚，备用。羊肉（约450g）洗净，沸水焯一下备用。将白芷、羊肉、花椒（约3g）放入砂锅内，加入葱、姜、料酒和适量水，大火开锅，小火炖至软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。

功效：温中散寒，益气补虚。

**注意：内有实热积滞者慎用。