每周一药一膳——冬季养肾（立冬二）

冬季是四季中补养的最佳季节。冬主闭藏，冬季在脏属肾，肾主藏精。冬季阳气在内，阴气在外，冬季天气寒冷，寒为阴邪，易伤及人体阳气，故食养原则是顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴，重在滋补，饮食一般以采用温补类为宜。

“肾苦燥，急食辛以润之”，“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之”。寒冷冬天还应多食辛味食材，便于驱散寒冷，增加体热。

冬季阳气潜藏于内，故忌寒性食物，以免损伤脾胃。

目前时令为立冬之后。立冬是秋冬更替的节点，立冬之后，冷空气活动逐渐频繁，出现寒暖交替的天气变化，气温逐渐下降，人体代谢处于相对缓慢的状态，易受寒邪侵袭，容易出现怕冷、头痛、咳嗽、鼻塞等情况，故饮食上可食用解表散寒之品以适应气温变化。

此时处于秋冬交接之时，在饮食上还要适当选用些滋阴潜阳之品，帮助人体的阳气进一步内收封藏。 

药食同源食材推荐：

生姜、白芷、紫苏叶、牡蛎、白果、乌梅等。

普通食材推荐：

粳米、白萝卜、胡萝卜、白菜、红薯、梨、鲜枣、鸡肉、牛肉、鲤鱼等。

一药-姜

生姜：

性味与归经：辛，微温。归肺、脾经。

功能与主治：发汗解表，温中止呕，温肺止咳；用于外感风寒、头痛鼻塞、胃寒呕吐、风寒咳嗽。

干姜：

性味与归经：辛，热。归脾、胃、心、肺经。

功能与主治：温中，回阳，温肺化饮；用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽气喘、形寒背冷。

推荐用法：姜可炒、炖、煮等，为日常生活中煮肉煲汤常用的调味料之一。

一膳—干姜炖鸡胗

将干姜（5g）、草果（6g）、陈皮（5g）装入纱布袋内，扎口。将鸡胗（约250g）洗净切块，与药袋一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，撇去浮沫，加入盐、葱等调料，小火炖一小时，加入山药继续炖煮半小时左右即可。

功效：温中散寒，健脾开胃。

**注意：内有实热积滞者慎用。