每周一药一膳——冬季养肾（小雪一）

冬季养生总则

冬季是四季中补养的最佳季节。冬主闭藏，冬季在脏属肾，肾主藏精。冬季阳气在内，阴气在外，冬季天气寒冷，寒为阴邪，易伤及人体阳气，故食养原则是顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴，重在滋补，饮食一般以采用温补类为宜。

“肾苦燥，急食辛以润之”，“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之”。寒冷冬天还应多食辛味食材，便于驱散寒冷，增加体热。

冬季阳气潜藏于内，故忌寒性食物，以免损伤脾胃。

目前时令为小雪之后。小雪之后气温下降更加明显，降水形式也逐渐由雨变雪，人体感受寒邪常易出现手足发凉、怕冷等，故日常饮食仍宜选用温通散寒之品。

此外，此时节我省已经进入供暖季，室内气温高且干燥，还应应适当选用润燥生津之品。

药食同源食材推荐：

黄精、紫苏叶、白芷、生姜、玉竹、百合等。

普通食材推荐：

糯米、芹菜、胡萝卜、白菜、香菇、苹果、牛肉、虾、鲫鱼等。

一药-黄精

性味与归经：甘，平。归脾、肺、肾经。

功能与主治：滋阴润肺，补脾益气；用于肺虚咳嗽、肾虚腰酸、头晕足软、脾胃虚弱。

推荐用法：可炖、煮等。可作为久服滋补之品。尤适于脾肾两虚乏力的人群。

一膳—黄精煨肘子

将黄精（约15g）洗净切薄片，装纱布袋内扎口，大枣（约6g）洗净去核。猪肘（约750g）刮毛、洗净，沸水焯一下洗净备用。葱、姜拍碎，待用。将猪肘、黄精、大枣、葱姜放入砂锅，加入适量清水，大火烧开，转小火2~3小时炖至猪肘软烂即可。

功效：滋补气血，健脾和胃。

注意：脾虚湿盛、中寒便溏者慎用。