鱼类中含有碳水化合物吗？

有些减重或健身的朋友在饮食时会选择鱼类，认为其不含糖。

糖也就是我们通常说的碳水化合物。对健康成人来说，完全不摄入碳水化合物是一种非常危害的膳食行为，通过我们日常饮食，其实并不容易也完全没必要禁食碳水化合物。

鱼类也并不是都不含碳水化合物，只是通常较低，仅为1.5%左右，主要以糖原形式存在。只有部分鱼不含碳水化合物，如草鱼、青鱼、鲈鱼等。有一些水产品如海蜇、牡蛎、螺蛳等含量较高，可达6-7%。

参考资料：《营养与食品卫生学》