高血压的饮食方法

药王孙思邈在《千金要方》中提到：“食能祛邪而安五脏，悦神，爽志，以资气血。”“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。”合理利用食物的特性，调节膳食中的营养成分，可用于防治疾病。在高血压的防治中，合理营养是十分重要的，通过膳食调节以控制血压，可降低心脑血管等疾病的发生。

高血压的饮食方法，有以下原则需要把握：

1.低盐饮食：食盐的主要成分为氯化钠（NaCl），而钠离子的摄入量与高血压的发病有关，摄入量越大，高血压的发病率越高。我国居民膳食指南建议成人每天食盐摄入不超过5克，而或有高血压或有高血压病家族史的，其摄盐量更应严格限制。另外，酱油、味精等调味品，以及各种酱、腌制品等含有较高的钠离子，也应减少摄入。

2.控制膳食脂肪：动物性脂肪含有较高的饱和脂肪酸,可升高胆固醇，增加高血压脑卒中的发病率；而植物性油脂含有不饱和脂肪酸高，可抑制血栓形成，预防脑卒中。因此，食用油宜选用植物油，其他食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物。

3.保证膳食中钙和维生素的摄入：含钙丰富的食物如牛奶、虾皮、芹菜等，有利于心肌代谢，有助于稳定血压，防止高血压的发展。多食用含维生素C的蔬菜、水果等，有助于降低血压。

4.控制体重：肥胖是导致高血压的危险因素之一，而热量摄入远超消耗热量是导致肥胖的主因。控制热量摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。另外，适当的体育锻炼也是保持理想体重的重要措施。

   综上所述，高血压的饮食方法可简单概括为：低盐、低脂饮食，充足钙和维生素的摄入，保持理想体重，控制肥胖。另外，适当运动，戒烟、戒酒，保持良好的心态，也有助于高血压的防治。