生姜是常见的一种调味品，经常会在菜中出现，其实生姜也是一种药材。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定防暑作用。进餐时吃一小片，或榨汁，冲服3~10滴，有效促进血液循环。民间有谚语“早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”，这个说法在中医看来也有些道理。青岛西海岸新区中心医院中医科主治医师马婷婷解释：中医认为，巳时(上午9—11时)，是脾经当令，生姜可以健脾温胃，有助于脾胃气运化；而晚上进食辛温走窜的生姜，则容易出现“上火燥热”的症状，但不至于“赛砒霜”，少量服食是没问题的。
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