健康美味年夜饭 欢欢喜喜过元旦

年夜饭”又叫“团圆宴”、“团圆饭”、“团年饭”，这一天，人们辞旧迎新，一家欢聚，寄托着对下一年的期盼与祝福。

Part 1  年夜饭问题多多

荤食过多 素食较少

品种偏颇 粗粮不足

饮料多甜 零食高脂

煎炸烹炒 油脂过剩

口味浓重 盐分过多

斗酒劝酒 饮酒过量

以上6点是目前年夜饭最突出的问题，这种多肉、多油、多糖、多盐、蔬菜少的饮食方式会导致脂肪、蛋白质则严重超标，这不仅让你的体重直线上升，甚至会引起心血管病、糖尿病等代谢性疾病。

Part 2 年夜饭如何吃更健康？

平衡膳食，粗细搭配

少盐控油，低脂饮食

理选择饮料，适当饮酒

杜绝浪费，不吃隔夜饭

饭后适当运动，不暴饮暴食

1、平衡膳食，粗细搭配

主食粗细搭配：粗粮与细粮的比例6:4。精米，精面少一些，搭配粗粮、红薯、山药等食物，如五谷丰登。

副食荤素搭配：荤素比最佳为1∶3，但根据国人的传统，年夜饭可放宽到1∶1。

冷热菜搭配：热菜为主，冷菜为辅。

肉类菜品切细一点儿，五颜六色的蔬菜多一些。

2、少盐控油，低脂饮食

菜品少油少盐：菜肴尽量少放油盐，减少煎炸类、红烧类菜品，将炸鱼换成清蒸鱼，年糕上锅蒸，都能保持饮食低脂。

少食腌腊制品：可用新鲜鸡蛋或鱼禽肉替代，或在吃腌制品的同时多摄入一些新鲜的蔬菜水果。

凉拌菜：可用山楂籽油、亚麻籽油、橄榄油，富含n-3多不饱和脂肪酸，可预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

3、合理选择饮料，适当饮酒

多喝茶、少喝甜饮：推荐大麦茶、苦荞茶、菊花茶、红茶等热饮。

奶类推荐发酵乳：可促进消化、维持肠道正常菌群。

助兴的酒少点儿再少点儿。

4、杜绝浪费，不吃隔夜菜

宁剩荤，不剩素：蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，影响健康。 

5、饭后适当运动，不暴饮暴食

饭后百步走：建议饭后半小时散散步、走一走。

物无美恶，过则为灾，不暴饮暴食。

Part 3 好吃又健康年夜饭

五彩饺子——更岁交子，团圆福禄

百姓一般在除夕12时煮熟饺子来吃，取义交子，因为除夕晚12时恰好时过去的“交子”时辰，子时过后便进入新的一年，迎接喜气，因此当地也称为“接气饺子”“更年饺子”。

用蔬菜汁调面的五彩饺子不仅喜庆吉祥，令人有食欲，同时具有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴等营养价值及功效。

五谷饭——杂粮最养人

中医认为，青色养肝、红色养心、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾。

五谷饭是用五种谷物蒸煮而成的米饭，具体选择哪五种谷物，可以根据个人爱好来定。

常用的谷物有大米、小米、小麦、高粱、黄米、紫米、燕麦等。